Przepisy

Burger wegetariański z awokado i śliwką kalifornijską

Burger wegetariański z awokado i śliwką kalifornijską
  • 00:30
  • 4-6 porcji

Składniki

2 dojrzałe awokado
2 większe ząbki czosnku
1/2 szklanki nerkowców
4-5 suszonych śliwek kalifornijskich
4 czubate łyżki otowanej, jasnej kaszy quinoa (około 1/2 szklanki suchej)
1/2 wędzonej soli
świeżo mielony pieprz czarny do smaku
Szczypta chilli do smaku
1 łyżka sosu sojowego
3-4 łyżki masła klarowanego
bułka tarta (najlepiej orkiszowa)

Do podania

liście sałaty
rukiew wodna/kolendra
soczysty pomidor
rzodkiewki
ogórek zielony
koperek
jogurt naturalny roślinny
chilli/pieprz czarny lub inne przyprawy które lubisz
bułki orkiszowe okrągłe

Przygotowanie

Kaszę quinoa podpraż w suchym garnku, zalej wodą w proporcji 1:2 i ugotuj do miękkości. Orzechy i śliwki poszatkuj, podpraż na łyżce masła klarowanego z dodatkiem soli wędzonej, pieprzu i chilli. Awokado obierz, przełóż do miski i zgnieć dokładnie widelcem. Obierz czosnek, poszatkuj go na drobno i dołóż do awokado. Dodaj prażone orzechy ze śliwką, ugotowaną quinoa, sos sojowy i 3-4 łyżki bułki tartej, tak żeby z masy można było formować kotlety. Wszystko wymieszaj, rękoma uformuj burgery, obtocz porządnie w bułce tartej i podsmaż z obu stron na maśle klarowanym. Na rozgrzanej po smażeniu burgerów patelni podsmaż przekrojone na połówki bułki. Spody posmaruj jogurtem roślinnym, włóż plaster pomidora, usmażonego burgera, liście sałaty, świeżą rzodkiewkę i ogórka do smaku, polej z wierzchu jogurtem wymieszanym z pieprzem i na przykład z poszatkowanym koperkiem lub świeżą kolendrą. Podawaj na ciepło, świeże są zawsze najlepsze!